Tipps und Tricks für den Verkauf.

Entscheidend für die Kalkulation ist die Portioniergrösse. Die in Österreich gängigste Portionierzangendimension ist der 1/40 Portionierer. Mit dieser Grösse erhalten Sie aus 5 Litern Eis ca. 140 Halbkugeln oder mind. 70–75 Vollkugeln. Dies ist der durchschnittliche Richtwerte bei Verwendung des korrekten Portionierers und der optimalen Temperatur, welche bei -12 °C bis -15 °C liegt.


Reinigungshinweis

Portionierer nach jeder Portion mit kalter Zitronensäurelösung (Zitronensäure + Wasser) säubern. Die Zitronensäurelösung stündlich wechseln. Um Eiskristallbildung auf der Eisoberfläche zu vermeiden, Portionierer auf einem Papierhandtuch abtupfen.

Produktsuche

Ihr Merkzettel

enthält 0 Produkte

Eissortiment